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金字塔的吃法原理是什么？网上随处可见的营养金字塔，你觉得熟悉吗？底部是谷物，然后是水果和蔬菜，然后是奶制品和鱼。最需要限制的是脂肪和添加糖。
这个营养金字塔其实是美国农业部1992年出版的“食物指南金字塔”，用来指导美国人均衡饮食。这是美国国务院发布的“权威”指南。
然而，近年来，关于饮食营养与健康的争论不断受到挑战。
哈佛营养学教授等专家被指受企业贿赂发表对糖有益的研究(这里指面包、谷物等含有大量碳水化合物的食物，而不仅仅是添加的糖)；例如，有心人过分强调脂肪在疾病中的作用。
营养金字塔的详细说明：
1.“金字塔”的第一层是最重要的谷类，构成了山的基底，应该在饮食中占很大比重。豆类的膳食摄入量为250-400克，谷物与豆类的比例为10: 1。
2.“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，所以在金字塔中占有相当的位置。蔬菜和水果的日摄入量为300-400g，蔬菜和水果的比例为8: 1。
3.“金字塔”的第三层是动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食物每日摄入量为50-100克。
4.“金字塔”的第四层是牛奶和奶制品，以补充优质蛋白质和钙。
5.金字塔的塔尖是适量的油、盐、糖。
走出营养的误区，从均衡饮食开始；
a、饮食需要多样化，以谷类为主，有粗有细。注意：如果饮食过度精细化，膳食纤维会减少，胃肠功能会逐渐减弱。
B.多吃蔬菜、水果和土豆。
蔬菜和水果也富含维生素、矿物质和膳食纤维。注意：深色的果蔬营养成分比浅色的高很多。它们还能促进蛋白质的消化和吸收。
C.每天吃牛奶、豆类、蛋类及制品，补充足够的钙和氨基酸。
D.适当摄入畜禽肉：这些食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，可以补充植物中缺乏的氨基酸；而且肉类中铁的利用率好，能有效改善缺铁、血虚，但也不要贪吃，防止摄入胆固醇引发慢性病和“三高”人群的突然发病。
e、减少食用油用量，吃清淡少盐的饭菜。
每人每天盐的摄入量不应超过6克。
f、身体质量指数值保持在适当的范围内。
身体质量指数(身体质量指数)=体重(公斤)身高2(米)
成人身体质量指数值：
太轻：低于18.5
正常：18.5-24.99
重量：25-28
肥胖：28-32岁
非常肥胖，高于32
不适人群：不是每个人都适合身体质量指数，比如：1。18岁以下；2.是个运动员
3.做重量训练；4.怀孕或哺乳；5.体弱或久坐不动的老人。
今年发布了最新的《国家膳食指南》，与过去的旧膳食指南有所不同。核心条目由10条改为6条，更加简洁，重点突出。适用人群改为2岁以上健康人群，覆盖范围扩大。我们将解读2016饮食金字塔的构成，以及饮食金字塔各层的内容。
金字塔第一层：红薯、杂豆250-400g，水1500ml-1700ml。
每天250-400克杂粮杂豆，就是让我们多吃杂粮土豆杂豆。没有我们平时吃的精米和面条。所以国家鼓励我们多吃粗粮，少吃面粉和大米。碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。水的推荐量也从1200ml变成了1500ml-1700ml。
金字塔第二层：蔬菜300-500g，水果200-350g。
饮食金字塔第三层：畜禽40-75g，鱼虾40-75g，鸡蛋40-50g。
肉类摄入量与原始值不同。畜禽肉从50克~ 75克变成了40克~ 75克，水产品从75克~ 100克变成了40克~ 75克，鸡蛋从25克~ 50克变成了40克~ 35克。
金字塔第四级：乳制品300g，豆类、坚果25g以上。
金字塔第五层：油25-30克，盐6克，苏50克
盐由6克改为6克以下，糖的摄入量第一次放在限制水平。糖的每日摄入量限制在50克以内。我们通常喝一罐可口可乐，其中含有大约35克的糖。所以大致可以算出来，我们每天摄入的糖分差不多是1.5罐可口可乐。
金字塔外层：日均饮水量1500-1700 ml，日活动量6000步。
除了膳食金字塔，新版膳食指南还给出六点具体建议，我们也展示给网友看。
1.各种食物，主要是谷类。
日常饮食应包括谷物、土豆、蔬菜水果、畜禽肉、蛋、奶、大豆坚果等食物。
多样化的食物和谷类食物是均衡饮食的一个重要特征。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
每天吃250-400g谷类和薯类食物，每日粗粮应含50-150g(全谷物和杂豆)和50-150g薯类。
2.饮食动态平衡，拥有健康的体重。
所有年龄段的人都应该每天锻炼，保持健康的体重。身体质量指数=体重(kg)/身高(m)2=18.5-23，腰围(男性)80-85cm，腰围(女性)75-80cm。
不要暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。细嚼慢咽，吃到七分饱，定时称体重。
减少久坐时间，每小时起来活动一下。
每周至少进行五天中等强度的体育活动。你可以说话，但你不能以这样的强度唱歌，一周总共150分钟。
3.多吃水果和蔬菜，牛奶和大豆。
饭里有蔬菜。保证每天吃300-500克蔬菜。深色蔬菜应该占1/2。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫色的蔬菜，富含钙、钾、维生素CK、叶酸、胡萝卜素等。
每天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果。果汁不能代替新鲜水果。这是因为果汁在加工过程中损失了维生素和膳食纤维，含糖量高于新鲜水果，对健康有害。
每天吃一道彩虹。绿色包括绿叶蔬菜、花椰菜和绿葡萄。黄色和橙色包括红薯、南瓜、哈密瓜、桃子、橙子和菠萝。红色包括红辣椒、西红柿、草莓、红苹果和西瓜。蓝色和紫色包括茄子、紫甘蓝、蓝莓和紫葡萄。白色包括大蒜、花椰菜和洋葱。
每天吃各种乳制品相当于300克液态奶、45克奶粉或30克奶酪。
常吃豆制品，适量吃坚果。大豆和谷类可以作为优质蛋白质，吃坚果容易发胖，每天不超过10个坚果。
健康是最好的礼物，知足是最大的财富，信任是最好的品德。
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