莲花酥的做法(莲花酥的做法视频教程)

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七夕，我想教你做一些奇妙的装备。

前几天看《哪吒》，酣畅淋漓的看到片尾曲，有一句歌词《我是莲花》，是呢喃，是仙女。我做的莲子饼吃得饱饱的，看着演员看得差点流口水。

荷花有粉嫩的千层花瓣，被太阳般的蛋黄雄蕊包裹着。它在煎锅里渐渐绽放，自带光环。花瓣很脆弱，一碰就随意脱落，拿起来要小心。馅料扎实密实，散在口中会给人一种仙女般的满足感。

正好考拉邻居借我家后院，想穿汉服拍照。我趁机借用了他们的干冰，给莲花增添了一份仙气。

做这件事花了五个小时。真是神清气爽。我怕你太辛苦，所以这次不交作业也没关系。只要你能看到结局，让你觉得开心，就好。

你所期待的夏日仪式感，在这里可以稍微完整一点。

荷花素左毅新鲜

1.在三个咸蛋黄的外表撒上少许白酒(可以去除咸蛋黄的腥味)，放入烤箱150度烤10分钟至出油，然后取出，放入筛网筛中，碾碎，筛出细咸蛋黄粉，取20g备用。

2.将20g黄油室温软化，与50g椰蓉、20g糖粉、20g过滤咸蛋黄混合，分成10等份(每份11g)，用保鲜膜包成小球，放入冰箱冷冻备用。

2.做糕点。

1.在65g低筋面粉中间挖一个洞，加入35g猪油，搅拌均匀。

2.把掌根在案板上反复搓成面皮，用刮刀抄起来。这种措施经常被采用。最后盖上保鲜膜，放入冰箱松弛15分钟。

*如果夏天温度过高，做好的糕点会粘在手上。你需要把它放在冰箱里，冬天在室温下放松。

三分色水油皮

1.将100克低筋面粉、10克猪油和10克细砂糖放入干净的容器中，然后将3克红甘蓝头粉和55克水混合，然后将玫瑰液逐渐倒入容器中，搅拌在一起形成雪花花絮。

2.倒在案板上，揉成光滑有弹性的粉红色面团。盖上保鲜膜，放松15分钟。

*水量视各地干燥程度酌情增减，最后同化成光滑有弹性的面团。

左思酥皮

1.将上面松松垮垮的面皮和粉色油皮搓成长条，然后切成10等份，搓成丸子，盖在保鲜膜下。

2.取一个油皮的粉色小球，用手掌压平，然后卷成一个圈，用面皮包好，合上，绕圆。

*为了防止水分蒸发，这一步初步包好的面点，以及没有用完的油皮和面点，都要全程盖在保鲜膜下。

3.将包裹好的酥皮轻轻压平。两端向中间折叠，放入保鲜膜中松弛一会儿，再取出。经常沟通，盖上保鲜膜，放松15分钟。

五保鲜新

1.将松散的糕点关节收拢压平，用擀面杖擀成圆形。

2.包好冻蛋黄馅，绕一圈，放下。

3.在上面划一把“米”刀，深度要切到馅里。在不切事实的情况下，在胚胎底部留出1cm的距离，轻轻推开花瓣。

*一定要用威力大的刀，否则面团会随意粘一路，影响煎的时候开花。

鲁扎华莲苏

1.锅里倒油，烧到120度(用油温表)，将莲酥放在漏勺里浸在油里。

2.炒的过程中会用竹签轻轻分开花瓣，形状会更好看。花瓣展开后，关火，用余温继续煎。成型后，取出并排出油。

*这里的食谱一共可以做10个莲子饼，需要常温密封保存。吃之前可以放入预热150度的烤箱中，用热风模式烘烤5 ~ 6分钟，这样莲子饼又可以酥脆了。

感觉清爽

再次感受密度

娱乐不需要等到明天。

下一秒就觉得很遥远。

如果自由不能被中止

那就永远做仙女吧。

我很累

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